المعدة هي العضو المسؤول عن عملية الهضم الأولية، وعن تدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض (التي تدخل الجسم مع الطعام)، وفي الحقيقة تقوم المعدة بهذه الوظائف بمساعدة الأحماض، فماذا تعرف عن أحماض المعدة؟[١]

ماذا تعرف عن أحماض المعدة؟

يقصد بأحماض المعدة حمض الهيدروكلوريك (Hydrochloric acid)، وهو مادة كيميائية تفرزها الغدد الموجودة في جدار المعدة لتساعد في عملية الهضم.[٢]


ويجدر التنويه أنه بالإضافة لحمض الهيدروكلوريك، تنتج المعدة مزيجًا من المركبات، مثل: إنزيم الليباز (Lipase) الذي يكسر الدهون، وإنزيم الببسين (Pepsin) الذي يكسر البروتين، ويطلق على أحماض المعدة والمكونات الأخرى التي تنتجها المعدة مصطلح عصارة المعدة (Gastric juices).[٣][٤]


كيف تنتج المعدة حمض الهيدروكلوريك؟

تنتج خلايا المعدة الجدارية (Parietal cells) حمض الهيدروكلوريك كالآتي:


  1. داخل سيتوبلازم الخلايا الجدارية يتحد الماء مع ثاني أكسيد الكربون لإنتاج حمض الكربونيك بتحفيز من أنهيدراز الكربونيك (Carbonic anhydrase).
  2. ينفصل حمض الكربونيك بشكل تلقائي إلى أيون هيدروجين وأيون بيكربونات.
  3. ينتقل أيون الهيدروجين إلى تجويف المعدة عبر مضخة تعمل على تبديل أيونات البوتاسيوم مع أيونات الهيدروجين.
  4. ينتقل أيون البيكربونات إلى الدم عبر بروتين ناقل يعمل على تبديل أيون البيكربونات مع أيونات الكلوريد.
  5. تنتقل أيونات الكلوريد من الخلايا الجدارية إلى تجويف المعدة عبر مضخة الكلوريد.
  6. ترتبط أيونات الكلوريد مع الهيدروجين لتكوين حمض الهيدروكلوريك.[١]


ما هي وظيفة أحماض المعدة؟

إليك الوظائف الأساسية لأحماض المعدة:


1. تكسير الطعام

إن الوظيفة الرئيسية لأحماض المعدة هي تكسير الطعام قبل دخوله للأمعاء، وفي الحقيقة تقوم المعدة بهذه الوظيفة بطريقتين، وهما:


  • تكسير الطعام بشكل مباشر.
  • تنشيط الإنزيمات المسؤولة عن هضم الطعام.[٤]


2. تحفيز امتصاص العناصر الغذائية

تساعد أحماض المعدة على امتصاص العناصر الغذائية، ومنها: المغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد، وفيتامين ب12 وغيرها.[٤]


3. حماية القناة الهضمية

تعمل الأحماض على قتل البكتيريا وأي مسببات للعدوى تدخل عبر الفم.[٤]


ما مدى قوة أحماض المعدة؟

يتم قياس قوة أي حمض على مقياس الرقم الهدروجيني، والذي يتراوح بين 0 - 14، ويجدر التنويه أنه كلما انخفض الرقم الهيدروجيني زادت قوة الحمض، وهذا يعني أن السائل الذي يمتلك رقمًا هيدروجينيًا يساوي 0 يعد حمضًا قويًا جدًا.


أما عن مدى قوة أحماض المعدة، فتملك أحماض المعدة رقمًا هيدروجينيًا يتراوح بين 1 - 2، وهذا يعني أنها قوية جدًا.[٣]


كيف يتحكم الجسم في إنتاج أحماض المعدة؟

يرتبط الدماغ بشكل مباشر مع المعدة عن طريق العصب المبهم، ويرسل إشارات للمعدة لإفراز هرمون الجاسترين (Gastrin) عند شم رائحة الطعام، أو عندما يهيئ الجسم نفسه لتناول الطعام، ويقوم هرمون الجاسترين بدوره بتحفيز المعدة لإطلاق الأحماض.


كما تلعب مركبات وهرمونات أخرى دورًا في إنتاج أحماض المعدة، ومنها: الهيستامين، والجريلين، وهو هرمون الجوع.[٤]


مشكلات صحية متعلقة بأحماض المعدة

يرتبط بأحماض المعدة مجموعة من المشكلات الصحية، وهذه أبرزها:


1. نقص حمض المعدة

يقصد بنقص حمض المعدة انخفاض إنتاج حمض الهيدروكلوريك، والذي يمكن أن ينتج عن تناول بعض الأدوية، أو الشعور بالتوتر، وتسبب هذه المشكلة ظهور الأعراض الآتية:


  • اضطراب المعدة.
  • التجشؤ.
  • الانتفاخ.
  • الإسهال.
  • عسر الهضم.
  • الغثيان والقيء.
  • تساقط الشعر.
  • تراكم الغازات.


2. زيادة حمض المعدة

يقصد بزيادة حمض المعدة ارتفاع إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة، وهذا بدوره يسبب ظهور الأعراض الآتية:


  • الانتفاخ.
  • انزعاج البطن الذي يتفاقم عندما تكون المعدة فارغة.
  • الإسهال.
  • حرقة المعدة.
  • فقدان الشهية.
  • فقدان الوزن بشكل غير مبرر.[٣]

المراجع

  1. ^ أ ب "Gastric Acid Production", teachmephysiology. Edited.
  2. ↑ "gastric acid", cancer. Edited.
  3. ^ أ ب ت "All About pH for Stomach Acid", healthline. Edited.
  4. ^ أ ب ت ث ج "The incredible tale of stomach acid", joinzoe. Edited.